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1.主なパフォーマンス基準
ピザ窯用の耐火レンガを選ぶには、保温性、耐久性、安全性のバランスを取る必要があります。重要な要素には以下が含まれます：
1.1 温度耐性
- 動作範囲:ピザ窯は通常 400-500°C (752-932°F)に達し、薪窯のモデルは 800°C+ (1,472°F).
- ピーク・トレランス:レンガは、時折発生する最高気温の上昇に耐えなければならない。 1,100°C (2,012°F).
1.2 耐熱衝撃性
- サイクリングの安定性:毎日の冷暖房サイクルは、生き残る材料を要求する 50回以上の熱衝撃 (ΔT >500℃)。
1.3 熱伝導率
- 理想的な範囲:0.8～1.2W/m・Kで、バランスのとれた保温性と調理効率を実現。
1.4 安全性とコンプライアンス
- 食品の安全性:非毒性でアスベストを含まない材料で構成されています。 FDA 21 CFR の基準を満たす。
- 低鉄分:食品の金属味を防ぐ（Fe₂O₃＜1.5%）。
| パラメータ | 標準ピザ窯 | 高級薪オーブン |
|---|---|---|
| 最高使用温度 | 800°C | 1,100°C |
| 熱伝導率 | 0.8-1.2 W/m-K | 0.6-1.0 W/m-K |
| Al₂O₃コンテンツ | 40-50% | 60-70% |
| 見かけの気孔率 | <18% | <12% |
2.推奨材料
2.1 コーディエライト・ムライトれんが
- 最適:家庭用/業務用電気/ガスオーブン。
- メリット:
- 耐熱衝撃性＞30サイクル（ΔT 800℃→室温）。
- 熱膨張率が低い（4.5×10-⁶/℃）。
- ケルイ製品: KR-PM45 (Al₂O₃ 45%、気孔率15%）。
2.2 高アルミナれんが
- 最適:薪で焼く職人技のオーブン。
- メリット:
- 高い構造強度（CCS ≥50 MPa）。
- 木材灰/アルカリ腐食に強い。
- ケルイ製品: KR-HA60 (Al₂O₃ 60%, Fe₂O₃ <0.8%）。
2.3 絶縁耐火レンガ
- 最適:エネルギー効率の高いオーブン。
- メリット:
- 超低熱伝導率（0.3～0.6W/m・K）。
- 予熱時間を40%短縮。
- ケルイ製品: KR-IFB23 (密度0.8g/cm³）。
3.熱効率の最適化
3.1 レンガのレイアウト設計
- ヘリンボーン柄:熱分布の均一性を最大化。
- 断熱層:緻密な耐火レンガ（内層）と断熱レンガ（外層）を組み合わせる。
3.2 共同経営
- モルタル・タイプ:用途 カルシウムアルミネート耐火セメント (最大1mmの継ぎ目）。
- 熱膨張ギャップ:膨張のため、1mごとに3～5mmの隙間を設ける。
4.インストールとメンテナンス
4.1 設置チェックリスト
- ファンデーション準備:レンガの下にセラミック・ファイバー・ボードを使用し、熱を遮断する。
- 養生:徐々に（50℃/時間）600℃まで加熱し、初期焼結を行う。
4.2 メンテナンスのヒント
- クリーニング:硬めのナイロン毛でブラッシングし、水分補給のダメージを防ぐために水を避けてください。
- 検査:セラミックベースの補修用セメントで補修する。
5.ケルイを選ぶ理由
- 認定品質:ISO9001認証取得の生産拠点 Fe₂O₃ <1% 食の安全のために。
- カスタムソリューション:
- 人気のオーブンモデル（Gozney、Ooni、Forno Bravo）用のカット済みレンガキット。
- 特注オーブン設計のための特注形状/サイズ。
- グローバルサポート年中無休の技術相談と30日間の配送保証。
ケルイのサクセスストーリー:
ナポリにあるミシュランの星付きレストランが、伝統的な粘土レンガの代わりに使用した。 KR-HA60 薪窯で焼く：
- 30%の方が予熱が早い（45分→32分）。
- 標準的なレンガの8ヶ月に対し、2年の寿命。
個別のご相談は、ケルイのピザ窯スペシャリストまでお問い合わせください。 info@krefractory.com.
ASTM C133/C20試験および現場での使用に基づくデータ。結果は使用パターンによって異なる場合があります。
