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1. 주요 성과 기준
피자 오븐용 내화 벽돌을 선택하려면 보온성, 내구성, 안전성을 균형 있게 고려해야 합니다. 중요한 요소는 다음과 같습니다:
1.1 온도 저항
- 작동 범위: 피자 오븐은 일반적으로 다음에서 작동합니다. 400-500°C (752-932°F)에 이르는 화목 장작 모델은 800°C+ (1,472°F).
- 최대 허용 오차: 벽돌은 가끔씩 발생하는 스파이크를 견뎌야 합니다. 1,100°C (2,012°F).
1.2 열 충격 저항
- 사이클링 안정성: 매일의 가열/냉각 주기로 인해 재료의 생존이 요구됩니다. 50+ 열 충격 (ΔT >500°C).
1.3 열 전도성
- 이상적인 범위: 0.8-1.2 W/m-K로 균형 잡힌 보온성과 조리 효율을 제공합니다.
1.4 안전 및 규정 준수
- 식품 안전: 무독성, 무석면 소재 회의 FDA 21 CFR 표준.
- 낮은 철분 함량: 음식의 금속성 이취를 방지합니다(Fe₂O₃ <1.5%).
| 매개변수 | 표준 피자 오븐 | 하이엔드 장작 오븐 |
|---|---|---|
| 최대 서비스 온도 | 800°C | 1,100°C |
| 열 전도성 | 0.8-1.2 W/m-K | 0.6-1.0 W/m-K |
| Al₂O₃ 함량 | 40-50% | 60-70% |
| 겉보기 다공성 | <18% | <12% |
2. 자료 권장 사항
2.1 코디라이트-멀라이트 브릭
- 최상의 대상: 가정용/상업용 전기/가스 오븐.
- 장점:
- 30회 이상의 내열 충격성(ΔT 800°C → 실온).
- 낮은 열팽창(4.5×10-⁶/°C).
- 케루이 제품: KR-PM45 (Al₂O₃ 45%, 다공성 15%).
2.2 고알루미나 벽돌
- 최상의 대상: 장작 장작 오븐.
- 장점:
- 높은 구조적 강도(CCS ≥50MPa).
- 목재 재/알칼리 부식에 강합니다.
- 케루이 제품: KR-HA60 (Al₂O₃ 60%, Fe₂O₃ <0.8%).
2.3 단열 내화벽돌
- 최상의 대상: 에너지 효율이 높은 오븐.
- 장점:
- 매우 낮은 열전도율(0.3-0.6W/m-K).
- 예열 시간이 40% 단축됩니다.
- 케루이 제품: KR-IFB23 (밀도 0.8g/cm³).
3. 열 효율 최적화
3.1 브릭 레이아웃 디자인
- 헤링본 패턴: 열 분포 균일성을 극대화합니다.
- 절연 레이어: 고밀도 내화벽돌(내부층)과 단열벽돌(외부층)을 결합합니다.
3.2 공동 관리
- 모르타르 유형: 사용 칼슘-알루미늄산 내화 시멘트 (최대 1mm 조인트).
- 열팽창 간격: 확장을 위해 1m마다 3~5mm 간격을 두세요.
4. 설치 및 유지 관리
4.1 설치 체크리스트
- 기초 준비: 열 분리를 위해 벽돌 아래에 세라믹 섬유 보드를 사용합니다.
- 치료: 초기 소결을 위해 600°C까지 서서히 가열(시간당 50°C)합니다.
4.2 유지 관리 팁
- 청소: 뻣뻣한 나일론 칫솔모로 닦으세요. 수분 손상을 방지하기 위해 물을 피하세요.
- 검사: 매년 2mm 이상의 균열을 점검하고 세라믹 기반 패치 시멘트로 수리합니다.
5. 왜 케루이를 선택해야 하나요?
- 인증된 품질: ISO 9001 인증 생산 Fe₂O₃ <1% 식품 안전을 위해
- 맞춤형 솔루션:
- 인기 오븐 모델(고즈니, 오니, 포노 브라보)을 위한 사전 절단된 브릭 키트입니다.
- 맞춤형 오븐 디자인을 위한 맞춤형 모양/크기.
- 글로벌 지원연중무휴 24시간 기술 상담 및 30일 배송 보장.
케루이 성공 사례:
나폴리의 미슐랭 스타 레스토랑이 전통적인 점토 벽돌을 다음과 같이 대체했습니다. KR-HA60 를 장작 오븐에서 구워냅니다:
- 30% 더 빠른 예열(45분 → 32분).
- 표준 브릭의 경우 8개월에 비해 2년의 수명을 제공합니다.
맞춤형 조언이 필요하면 케루이 피자 오븐 전문가에게 다음 연락처로 문의하세요. info@krefractory.com.
ASTM C133/C20 테스트 및 현장 적용을 기반으로 한 데이터입니다. 결과는 사용 패턴에 따라 다를 수 있습니다.
