Πλοήγηση σε άρθρο
- Βασικά κριτήρια απόδοσης
- Συστάσεις υλικών
- Βελτιστοποίηση θερμικής απόδοσης
- Εγκατάσταση & Συντήρηση
- Γιατί να επιλέξετε Kerui?
1. Βασικά κριτήρια απόδοσης
Η επιλογή πυρίμαχων τούβλων για φούρνους πίτσας απαιτεί την εξισορρόπηση της συγκράτησης θερμότητας, της ανθεκτικότητας και της ασφάλειας. Στους κρίσιμους παράγοντες περιλαμβάνονται:
1.1 Αντοχή στη θερμοκρασία
- Εύρος λειτουργίας: Οι φούρνοι πίτσας λειτουργούν συνήθως σε 400-500°C (752-932°F), ενώ τα μοντέλα που ψήνονται με ξύλο φτάνουν τις 800°C+ (1,472°F).
- Ανοχή κορυφής: Τα τούβλα πρέπει να αντέχουν σε περιστασιακές αιχμές έως και 1,100°C (2,012°F).
1.2 Αντοχή σε θερμικό σοκ
- Σταθερότητα ποδηλασίας: Οι καθημερινοί κύκλοι θέρμανσης/ψύξης απαιτούν υλικά που επιβιώνουν 50+ θερμικά σοκ (ΔT >500°C).
1.3 Θερμική αγωγιμότητα
- Ιδανικό εύρος: 0,8-1,2 W/m-K για ισορροπημένη κατακράτηση θερμότητας και αποτελεσματικότητα στο μαγείρεμα.
1.4 Ασφάλεια και συμμόρφωση
- Ασφάλεια τροφίμων: Μη τοξικά υλικά χωρίς αμίαντο που πληρούν τις απαιτήσεις FDA 21 CFR πρότυπα.
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο: Αποτρέπει τη μεταλλική γεύση στα τρόφιμα (Fe₂O₃ <1.5%).
| Παράμετρος | Τυποποιημένοι φούρνοι πίτσας | Φούρνοι ξύλου υψηλής τεχνολογίας |
|---|---|---|
| Μέγιστη θερμοκρασία λειτουργίας | 800°C | 1,100°C |
| Θερμική αγωγιμότητα | 0,8-1,2 W/m-K | 0,6-1,0 W/m-K |
| Al₂O₃ Περιεχόμενο | 40-50% | 60-70% |
| Φαινόμενο πορώδες | <18% | <12% |
2. Συστάσεις υλικών
2.1 Τούβλα κορδιερίτη-μουλίτη
- Καλύτερα για: οικιακοί/εμπορικοί ηλεκτρικοί φούρνοι/φούρνοι αερίου.
- Πλεονεκτήματα:
- Αντοχή σε θερμικό σοκ >30 κύκλους (ΔT 800°C → θερμοκρασία δωματίου).
- Χαμηλή θερμική διαστολή (4,5×10-⁶/°C).
- Προϊόν Kerui: KR-PM45 (Al₂O₃ 45%, πορώδες 15%).
2.2 Τούβλα υψηλής αλουμίνας
- Καλύτερα για: Ξυλόφουρνοι.
- Πλεονεκτήματα:
- Υψηλή δομική αντοχή (CCS ≥50 MPa).
- Αντιστέκεται στη διάβρωση από τέφρα ξύλου/αλκάλια.
- Προϊόν Kerui: KR-HA60 (Al₂O₃ 60%, Fe₂O₃ <0,8%).
2.3 Μονωτικά πυρότουβλα
- Καλύτερα για: Ενεργειακά αποδοτικοί φούρνοι.
- Πλεονεκτήματα:
- Εξαιρετικά χαμηλή θερμική αγωγιμότητα (0,3-0,6 W/m-K).
- Μειώνει το χρόνο προθέρμανσης κατά 40%.
- Προϊόν Kerui: KR-IFB23 (πυκνότητα 0,8 g/cm³).
3. Βελτιστοποίηση θερμικής απόδοσης
3.1 Σχεδιασμός διάταξης τούβλων
- Μοτίβο ψαροκόκαλο: Μεγιστοποιεί την ομοιομορφία κατανομής θερμότητας.
- Στρώμα μόνωσης: Συνδυάστε πυκνά πυρότουβλα (εσωτερικό στρώμα) με μονωτικά τούβλα (εξωτερικό στρώμα).
3.2 Κοινή διαχείριση
- Τύπος κονιάματος: Χρήση πυρίμαχο τσιμέντο με αργιλικό ασβέστιο (μέγιστες αρθρώσεις 1mm).
- Διάκενα θερμικής διαστολής: Αφήστε κενά 3-5mm κάθε 1m για διαστολή.
4. Εγκατάσταση & συντήρηση
4.1 Κατάλογος ελέγχου εγκατάστασης
- Προετοιμασία Ιδρύματος: Χρησιμοποιήστε πλακέτα κεραμικών ινών κάτω από τα τούβλα για θερμική αποσύνδεση.
- Σκλήρυνση: Σταδιακή θέρμανση (50°C/ώρα) στους 600°C για αρχική πυροσυσσωμάτωση.
4.2 Συμβουλές συντήρησης
- Καθαρισμός: Αποφύγετε το νερό για να αποφύγετε τη ζημιά από την ενυδάτωση.
- Επιθεώρηση: Ελέγξτε για ρωγμές >2mm ετησίως- επισκευάστε με τσιμέντο κεραμικής βάσης.
5. Γιατί να επιλέξετε το Kerui;
- Πιστοποιημένη ποιότητα: Πιστοποιημένη παραγωγή κατά ISO 9001 με Fe₂O₃ <1% για την ασφάλεια των τροφίμων.
- Προσαρμοσμένες λύσεις:
- Προκομμένα σετ τούβλων για δημοφιλή μοντέλα φούρνων (Gozney, Ooni, Forno Bravo).
- Προσαρμοσμένα σχήματα/μεγέθη για σχέδια φούρνων κατά παραγγελία.
- Παγκόσμια υποστήριξη: Τεχνική διαβούλευση 24/7 και εγγύηση παράδοσης 30 ημερών.
Ιστορία επιτυχίας Kerui:
Ένα βραβευμένο με αστέρι Michelin εστιατόριο στη Νάπολη αντικατέστησε τα παραδοσιακά τούβλα με KR-HA60 στον ξυλόφουρνο τους, επιτυγχάνοντας:
- 30% ταχύτερη προθέρμανση (45 λεπτά → 32 λεπτά).
- Διάρκεια ζωής 2 ετών έναντι 8 μηνών με τα τυπικά τούβλα.
Για εξατομικευμένες συμβουλές, επικοινωνήστε με τους ειδικούς του φούρνου πίτσας της Kerui στο info@krefractory.com.
Δεδομένα που βασίζονται σε δοκιμές ASTM C133/C20 και εφαρμογές στο πεδίο. Τα αποτελέσματα ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα πρότυπα χρήσης.
